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domingo, 7 de agosto de 2011

O bacalhau faz bem á saúde!














O bacalhau faz melhor
 à saúde do que o bife!
Por Manuel Luciano da Silva, Médico





Porque é que o bacalhau faz melhor à saúde do que a carne vermelha, como o bife ou carne de porco?



Porque o bacalhau tem magníficas qualidades alimentícias!



(1) Tem poucas calorias visto não ter açúcar nenhum.  É óptimo 
      para os diabéticos.
(2) Tem tantas proteínas como o bife. É óptimo para o 
      crescimento.
(3) É um peixe gorduroso, mas a sua gordura é composta pelo 
     ácido linoleico e ômega três, que fazem baixar o colesterol.
(4) É muito rico em cálcio para evitar a osteoporose.
(5) É muito rico em fósforo, necessário para o bom 
     funcionamento do nosso cérebro.
(6) É pobre em ferro, evitando os ataques do coração.
(7) Tem uma quantidade de sal semelhante ao do nosso sangue.
(8) É muito rico em potássio, elemento muito necessário para a 
     contração saudável dos músculos e do coração.
(9) É muito rico em iodo absolutamente necessário para o bom 
     funcionamento da nossa glândula tiróide.
(10) É muito rico em flúor necessário para evitar  cavidades 
      dentárias.
(11) É muito rico em vitaminas. A, D e Complexo B.  Porquê? 
       Porque o bacalhau alimenta-se do plânkton.

E o que é o plânkton?
É uma palavra grega que quer dizer "vida que flutua". Plânkton é um conjunto, um lençol flutuante, composto de seres orgânicos na maior parte microscópicos que flutuam nas águas doces e salgadas. Fitoplânkton se é vegetal -> algas; zooplankton se é animal -> crustáceos e protozoas. 
A exposição do plânkton ao sol origina a concentração de vitaminas devido ao fenómeno da fotossíntese. Assim o plânkton torna-se um verdadeiro petisco para os cardumes de peixe. Quando navegamos no mar podemos observar a fluorescência da água devido à reflexão da luz nos seres vivos que compõem o plânkton.

(12) Quem é que  ainda não ouviu falar  do óleo de fígado de 
       bacalhau como fortificante?
(13) Pelas suas qualidades  excelentes vitamínicas  o bacalhau é  
       um óptimo anti-oxidante para evitar o envelhecimento!
(14) Não sabemos ainda se o bacalhau faz baixar a homocistina 
      que causa ataques do coração quando está elevada no nosso 
      sangue.



Devemos analisar ainda outro dado importantíssimo do bacalhau que é a sua composição em ácidos essenciais linoleico e ômega 3.



Quais são os efeitos destes ácidos na nossa saúde?

(15)   Diminuem o colesterol mau no nosso sangue;
     (16)   Aumentam o HDL ou seja o colesterol bom;
(17)   Diminuem os triglicerídeos (gorduras más);
      (18)   Aumentam a capacidade de exercício;  Evitam  a agregação 
               das plaquetas, portanto diminuindo os ataques cardíacos e 
               as embolias cerebrais ou "strokes".
(19)  Suprimem  a divisão das células cancerosas.



O bacalhau e o ovo de galinha
Durante muitos anos a Medicina considerou o ovo de galinha o alimento mais completo. Actualmente,  devido ao elevado grau  de colesterol que os ovos possuem,   o bacalhau é muito superior para a nossa saúde pelas suas qualidades  excelentes acima apontadas.
O bacalhau faz DESCER o colesterol mau, enquanto a carne de bife e de porco só fazem SUBIR  o colesterol mau no nosso sangue,  contribuindo assim para o desenvolvimento da arteriosclerose nas nossas artérias especialmente do coração e do cérebro.

Viva o bacalhau!   Viva o  nosso Fiel Amigo!


Publicado originalmente no site da Academia do Bacalhau de Nova Inglaterra. Publicado no blog da Academia do Bacalhau de Perth sob autorizaçao do Dr. Manuel Luciano da Silva.

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